Un queso brasileño es declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco
por Nirvana |
|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
El queso artesanal «Queijo Minas» ha sido incluido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Este queso tradicional, producido en el estado brasileño de Minas Gerais, es ahora reconocido mundialmente por su valor cultural y su histórica elaboración artesanal.
«Queijo Minas», un símbolo de Minas Gerais
El «Queijo Minas» es un queso elaborado con leche cruda de vaca, famoso por su sabor único y su conexión con la tradición agrícola de Minas Gerais. Este estado, ubicado en el sureste de Brasil, es conocido por su fuerte herencia agrícola y minera, y es el principal productor de leche y queso del país.
Una tradición artesanal que perdura
Este queso es producido principalmente por familias rurales en pequeñas fincas de Minas Gerais, que conservan las técnicas de fabricación transmitidas a lo largo de generaciones. La tradición del «Queijo Minas» comenzó en el siglo XVIII, cuando los portugueses introdujeron las técnicas de elaboración de queso en la región, adaptándolas a las costumbres locales.
Cultura y agricultura, una herencia compartida
La ministra de Cultura de Brasil, Margareth Menezes, destacó que este reconocimiento preserva no solo la tradición del queso, sino también la agricultura familiar, un pilar importante en la cultura de Minas Gerais. El queso es un símbolo de la conexión entre generaciones de agricultores, que siguen transmitiendo sus conocimientos de madre a hijo.
Un reconocimiento histórico para Brasil
Este es el séptimo bien cultural brasileño en ser inscrito como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, junto a otras tradiciones como la capoeira y el frevo, ritmo típico del carnaval de Recife. Además, es la primera vez que un alimento de Brasil obtiene este honor, uniéndose a otras gastronomías icónicas como la pizza napolitana y el ceviche peruano en la lista de la Unesco.
