Tres recetas fáciles para tu cena navideña
Experimenta nuevos sabores para recibir esta temporada y el Año Nuevo con ingredientes que le darán un auténtico sazón a tu mesa
Tegucigalpa. La Navidad está a la vuelta de la esquina, y si aún no has decidido el menú para esa gran noche familiar, te mostramos un plan B con recetas para impresionar a tus comensales.
Empieza desde ya a planear platillos y cotizar ingredientes para que tu cena especial sea un momento exquisito e inolvidable, sin dejar a un lado el detalle del sabor.
En ICN Trends te compartimos tres sugerencias de recetas para cenas navideñas y cenas de fin de año que tú y tu familia recordarán por siempre.
Cierra este 2025 con broche de oro y de forma deliciosa y ¡hazte lucir en tu cocina!
Recetas para fiestas navideñas y de fin de año:
Pierna de Cerdo a la Piña
Ingredientes:
1 Pierna de cerdo grande
1 Piña de tamaño mediano
3 Zanahorias pequeñas
1 Taza de vino blanco
5 cebollas blancas medianas
5 Cucharadas de cebolla blanca rallada
4 Dientes de ajo molidos
2 Cucharadas de mostaza
2 Cucharadas de tomillo
2 Hojas de laurel
1 Limón
Media taza de miel de rapadura
1/2 Taza de crema de leche
1 Taza de caldo de pollo
Mantequilla al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Marinar la pierna dos días antes para que el sabor impregne mejor a la pierna de cerdo, en un recipiente y agregar la mostaza, cebolla picada, ajos molidos, las hojas de laurel, el tornillo, el jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto, batirlos todos y formar un adobo.
Luego bañar la pierna de cerdo de preferencia con una brocha untándolo muy bien por todas partes para después cubrir con un plástico y guardarlo en el refrigerador.
A los dos días, licuar el vino blanco, la miel de rapadura, el corazón de la piña, la taza de caldo de pollo y el jugo que soltó el pernil que dejas adobando. Esta salsa la guardas y tomas un refractario para hornear que debes engrasar con muy poca mantequilla para después colocar la pierna de cerdo encima.
Luego vaciar la mitad de la salsa que acabas de licuar, rebanadas de cebolla encima, las zanahorias en pedazos y finalmente colocas la piña rebanada en tajadas delgadas por encima de la pierna, este refractario lo pones a hornear en horno pre calentado a una temperatura de 250 grados centígrados durante 45 minutos por cada kilo.
A la mitad de la cocción debemos de agregar el resto de la salsa que preparamos. Al salir del horno agregamos crema de leche al gusto y sazonamos con sal y pimienta en caso de que sea necesario.
La pierna de cerdo a la piña la debes de servir en rebanadas que vas a bañar con la salsa caliente en un plato que puedes acompañar con piña en rebanadas de las que horneaste y un poco de arroz.
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Pavo de Navidad con Vino Blanco
Ingredientes:
1/2 taza de sal kosher
1 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de vino blanco
1/4 de taza de perejil
1/4 de taza de tomillo
1/4 de taza de salvia
1 barrita de mantequilla
1 1/2 tazas de vino blanco
hierbas mezcladas (tomillo, salvia, romero y laurel) para inyectar el pavo
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
2 ramas de apio
10 kilos de pavo
Preparación:
La noche anterior, limpia el pavo y quite las bolsitas que trae adentro. Enjuaga bien y con una servitoalla seque.
Pon el pavo sobre una charola para hornear y cubra con la sal de grano gruesa. Refrigera una noche.
Una hora antes de cocinar, saca el pavo del refrigerador para que este a temperatura ambiente (la mayoría de la sal se habrá absorbido).
Precalienta el horno a 220 grados (425 F).
Luego prepara la mantequilla de hierbas. Cocina las hierbas finamente picadas y ponlas en una batidora con la mantequilla y úntala por todo el pavo en el espacio entre la piel.
En una olla derrite la mantequilla y agrega el vino blanco y las hierbas. Deja que se derrita y revuelve todo.
Pasa por un colador e inyecta todo el pavo con este líquido. (Tip: es mejor hacer la menor cantidad de agujeros posible. Intente usar el mismo agujero para inyectar otro lado del pavo.)
Cortar la cebolla, zanahoria y apio en trozos. Poner dentro del pavo y amarrar las piernas con hilo de cocinar.
Poner un papel de aluminio sobre la rejilla de la charola del pavo.
Colocar el pavo con la pechuga hacia abajo y meter al horno por 30 minutos
Sacar el pavo y poner 1 taza de agua encima, volver a meter por 30 minutos al horno.
Darle la vuelta al pavo con cuidado y bajar la temperatura del horno a 160 grados (325).
Bañar cada 15 minutos con sus jugos y cocinar hasta que la temperatura interna registre 75 grados (165 F)
Cubre con papel aluminio y deja reposar por 30-45 minutos. (Dejar el pavo reposar es clave para evitar que se le salgan los jugos).
Tip opcional: Salsita para el pavo puedes tomar todos los jugos que soltó el pavo y ponerlos en una cacerola junto con un 1 taza de vino blanco y dejar que se cocine hasta que se reduzca a la mitad.
Se puede espesar la salsa con un poco de mantequilla con harina.
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Lomo Relleno de jamón y queso
Ingredientes:
1 lomo de cerdo (aprox. 1.5 – 2 kg)
8-10 lonchas de jamón (puedes usar jamón cocido o jamón serrano, según tu preferencia)
8-10 lonchas de queso (cheddar, mozzarella, o uno que se derrita bien, como el Gouda Sula)
2-3 dientes de ajo picados (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hilo de cocina (para bridar la carne)
Verduras para la base (cebolla, patatas, etc. – opcional)
Procedimiento:
Preparar el Lomo y precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava y seca el lomo de cerdo, con un cuchillo afilado, abre el lomo a lo largo, como si fuera un libro (corte de mariposa), sin llegar a cortar hasta el final. Si es muy grueso, puedes aplanarlo un poco más con un mazo de cocina.
Sazonar y Rellenar: Sazona el interior de la carne con sal, pimienta y el ajo picado (si lo usas). Coloca las lonchas de jamón uniformemente sobre la superficie abierta del lomo, y encima las lonchas de queso.
Enrollar y Bridar: Con cuidado, enrolla el lomo sobre sí mismo, asegurándote de que el relleno quede bien compacto dentro. Usa hilo de cocina para atar el rollo a intervalos regulares (cada 2-3 cm) y así mantener su forma durante la cocción.
Sellar (Opcional): Para un sabor extra y un exterior dorado, puedes sellar el lomo en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto por todos lados antes de meterlo al horno.
Hornear: Coloca el lomo en una fuente para horno. Puedes añadir verduras cortadas (como cebolla en rodajas o patatas) alrededor de la base con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta para hacer un acompañamiento. Rocía un poco de aceite de oliva por encima del lomo.
Cocción y Reposo: Hornea a 180°C durante aproximadamente 45 a 60 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 63-65°C (145-150°F). El tiempo puede variar dependiendo del grosor del lomo y de tu horno.
Servir: Una vez cocido, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de quitar el hilo y cortarlo en rodajas gruesas.
Esto permite que los jugos se redistribuyan y el queso se asiente. Sirve el lomo rebanado, acompañado de las verduras asadas o puré de patatas.
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